Sandro Luci, chef privé italien à Monaco
La cucina italiana,chez vous.
Il gesto
Le gestePetits pois passés au tamis, puis un seul trait au dos de la cuillère, sans reprise.
La pinzetta
La pinceLes petits pois, posés un à un. Rien n'est touché du doigt.
Il piatto
L'assiettePoulet pané, crème de petits pois, parmesan, jeunes pousses. Une assiette signée Sandro.
La tablevient à vous.
Appartement · Villa · Yacht
- 01
La table au mouillage
Un déjeuner au large de Monaco, un dîner au mouillage ou quelques jours de croisière. Sandro a ouvert des restaurants à bord de navires : la cuisine embarquée, il connaît.
- 02
Le dîner privé
Chez vous, à Monaco ou sur la Riviera. Menu dégustation ou dîner de partage, servi à l'assiette, la cuisine rendue nette.
- 03
La réception
Cocktail dînatoire ou dîner assis. Sandro compose la carte et coordonne la brigade et le service.
- 04
Le chef de la maison
Une semaine, un mois, une saison sur la Riviera, au rythme de votre famille, régimes et allergies suivis.
La rigueur d'une grande maison, la chaleur d'une table italienne.
Formé à l'institut hôtelier de San Remo, passé par une maison étoilée au Guide Michelin, Sandro Luci a dirigé des cuisines en Italie, en Belgique, en Espagne, à Menton et à Monaco. Il écrit le menu avec vous, arrive avec ses produits, sert à l'assiette et repart en laissant votre cuisine impeccable.
Les assiettesde Sandro
- Antipasti 04
- Primi 01
- Secondi 02
- Dolci 01
Gambero e limone
Crevette sur fines tranches de citron, aneth.
Gambero · Limone · AnetoPomodori antichi
Tomates anciennes, mozzarella, pesto.
Pomodori · Mozzarella · PestoTartare di salmone
Tartare de saumon, tomates anciennes, capucine.
Salmone · Pomodoro · NasturzioAstice e agrumi
Homard, rubans de concombre, agrumes.
Astice · Cetriolo · AgrumiSpaghetti allo scoglio
Spaghetti aux fruits de mer.
Cozze · Vongole · PomodoriniPollo impanato e piselli
Poulet pané, crème de petits pois, parmesan, jeunes pousses.
Pollo · Piselli · ParmigianoTriglia e verdure
Rouget, légumes du soleil.
Triglia · Verdure · PrezzemoloPavlova ai frutti rossi
Pavlova aux fruits rouges.
Fragole · Lamponi · Meringa
face au port.
De Cap-d'Ail à Menton
De Cap-d'Ail à la frontière italienne, à terre comme en mer. Au-delà, sur demande.
Le dîner à la maison
Une table dressée chez vous, à Monaco ou sur la Riviera, sans rien changer à votre soirée.
La terrasse
Réceptions et dîners d'été, de Cap-Martin aux hauteurs de Menton.
Le mouillage
Au départ de Monaco, à quai ou au large, pour un repas ou une croisière.
Une vie en cuisine
Des cuisines étoilées aux navires de croisière, de la plage privée au restaurant de Monte-Carlo.
- 1989San Remo
Certificat de l'institut de l'hôtellerie et du tourisme de San Remo.
- Italie · Belgique · EspagneChef de cuisine
Une maison étoilée au Guide Michelin, de grands chefs, et l'ouverture de restaurants à bord de navires de croisière.
- Depuis 2015Chef à domicile
Pour des familles et leurs invités, dans les Alpes-Maritimes.
- 2019 – 2022La Rotonde, Menton
Chef de cuisine et gérant d'un restaurant en bord de mer.
- 2022 – 2023Norma · Cala Pulpo
Chef de cuisine chez Norma à Monte-Carlo, cuisine italienne, et à Cala Pulpo, plage privée de Roquebrune-Cap-Martin.
- Depuis 2023Monte-Carlo
Chef de cuisine, cuisine méditerranéenne.
A tavola non si invecchia.
Proverbe italien · « À table, on ne vieillit pas. »Discrétion
Accord de confidentialité signé sur simple demande.
Le marché
Produits frais et de saison, choisis pour chaque table.
Vos invités
Allergies, régimes et préférences de chacun pris en compte.
Une cuisine nette
Votre cuisine rendue comme à l'arrivée du chef.
Parlons de votre table
Quelques informations suffisent. Sandro vous répond personnellement avec une première proposition de menu.
- Zone
- Monaco · Menton · Cap-d'Ail
- Langues
- Français · Italiano · English